Es una receta sencilla y llamativa por lo extraña. Lo único es que lleva bastante tiempo de horno, entre 1.30 y 2 horas a temperatura muy baja. Y el resto es coser y cantar.
No es apta para gente obsesionada con la perfección porque cuando se apaga el horno se rompe un poco y esto es algo decepcionante. Después con la crema y las frutas arriba tapamos las imperfecciones.
Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de junio nos invita a preparar un clásico de la repostería: la Pavlova
Esta receta es una adaptación de la Pavlova de Donna Hay.
Ingredientes:
*4 claras de huevo
*220g de azúcar impalpable (glass)
*2 cucharadas de fécula de maíz tamizada
*2 cucharaditas de vinagre blanco
*250 crema de leche
*1 ananá
*un pedacito de jengibre*140g azúcar granulado (común)
*100 ml agua
Preparación:
-Precalentar el horno a 150 C°.
-Batir las claras a blanco y gradualmente ir agregandole el azúcar. Batir hasta tener un merengue brillante y armado.
-Agregarle el vinagre y la fécula, batir hasta unir, no más.
-Dibujar un círculo de 18cm de diámetro sobre papel manteca. Poner el merengue ahi dándole forma de pastel.
-Reducir la temperatura del horno a 120 C° y hornear durante una hora y media.
Después apagar el horno y dejar enfriar la Pavlova adentro del horno.
-Agregarle la crema batida arriba y después las frutas.
-Servir inmediatamente.
Como preparar la salsa de ananá y jengibre:
-Poner el azúcar común, el agua y el jengibre cortadito bien chiquito en una cacerolita. Hervir un buen rato hasta que el almíbar espese un poco (un poco, no que se haga caramelo).
-Agregarle el ananá tambien cortado chiquito y revolver bien asi el almibar se distribuye bien. Cocinar unos 5 minutos hasta que veamos que el ananá esta cocido y más amarillo.
Dejar enfriar antes de echarselo arriba a la pavlova.
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