domingo, 15 de abril de 2012

Pastel de papa






Hoy preparé para nuestro almuerzo dominguero un delicioso pastel de papas con un poco de relleno que me había quedado de las empanadas de carne de ayer. Es una receta fácil y rápida que me pasó mi padre y no falla. Además es riquísima. Ideal para el invierno con un rico vinito. De esta receta sale una fuente para 4 aprox.



Ingredientes:

*1/2 kilo de carne picada (yo usé roast beef)
*1 cebolla grande
*medio morrón rojo
*1 cebolla verdeo
*3 huevos (2 duros)
*aceitunas verdes
*pasas de uva
*1/2 kg de papa
*queso rallado
*poquito de manteca para el puré
*chorrito de vino u otra bebida alcohólica que esté a la mano
*un poquito de pan rallado, maicena o harina para ponerle a la base de la fuente
*Sal, nuez moscada, pimienta, ají molido, comino o lo que gusten

Preparación:

-Prendemos el horno y precalentamos a  200 grados.
-Doramos las cebollas  (la común y la de verdeo) junto con el morrón y un poquito de sal.
-Cuando ya estén agregarle la carne. Revolver mezclando bien y echarle un chorrito de vino. Condimentar.
Cocinarla pero no del todo, ya que después va al horno, asi no se seca. Apagar el fuego cuando todavía esté un poco crudita. Pero un poquito nomás!
-Agregarle las pasas, las aceitunas y los huevos duros picados. Mezclar y reservar.

-Hervimos las papas peladas y cortadas.
-Cuando están pisarlas y condimentarlas con un poco de manteca, pimienta y nuez moscada. No le echen leche ni nada líquido, la idea es que el puré quede bien espeso. Echarle un huevo y revolver bien. Reservar.

Armado:

-Ponerle un poco de pan rallado o harina a la fuente y echarle la carne. Distribuir uniformemente. Despues ponerle arriba el puré. Hacerle dibujitos con un tenedor y espolvorearle el queso rallado.
Llevar al horno por aprox 30 minutos. Cuando esté doradito y duro el puré, ya está!